Comment faire cuire de délicieux champignons morilles


Vous savez, quand c’est le printemps dans le Midwest, c’est aussi l’heure de la chasse aux champignons. Dans le Tristate, les morilles sont un mets de saison préféré. Les week-ends, et parfois tôt le matin, sont consacrés à la chasse au sol de la forêt pour les délicieux champignons.

Ils commencent tout juste à apparaître partout dans le Kentucky, l’Indiana et l’Illinois. La saison de chasse pour nous commence en avril et, si vous habitez plus au nord, jusqu’en juin. Ce week-end, j’avais des photos de membres de ma famille sur les réseaux sociaux affichant leur butin. Ma cousine a emmené sa petite-fille pour la première fois. Nous avons tous grandi à la chasse aux champignons. Hollar de ma grand-mère était le meilleur endroit pour trouver des champignons. Si vous n’y êtes jamais allé auparavant, vous ne comprenez peut-être pas tout l’engouement pour les morilles.

Alors, laissez-moi vous aider. Voici où aller et quoi chercher.

  • zones de rondins moussues et anciennes
  • autour des pins, des chênes, des peupliers et des ormes

Voici d’autres endroits où vous êtes sûr de trouver des morilles que je ne savais même pas.

Les champignons sont de différentes tailles, mais c’est ce que vous devez rechercher dans le sol humide des bois.

Maintenant, une fois que vous les avez trouvés, comment les préparez-vous?

  • Tout d’abord, on m’a appris à les laver soigneusement à l’eau froide. Assurez-vous qu’aucun bogue ne rampe dans les fissures, à moins, bien sûr, que vous n’aimiez les bogues. MDR
  • Mettez l’huile dans une poêle et mettez le feu à moyen.
  • Ensuite, coupez les champignons en deux en commençant par le haut, en les coupant jusqu’en bas de la tige.
  • Dans un bol, battez quelques œufs ou plus, selon le nombre de champignons que vous préparez.
  • Dans un autre bol, mélangez de la farine, du sel et du poivre. Les quantités varieront en fonction du goût et du nombre de champignons que vous prévoyez de cuisiner.
  • Prenez la moitié d’un champignon et trempez-le dans les œufs, puis placez-le dans le mélange de farine et enrobez le champignon entier.
  • Mettez de l’huile végétale et faites cuire de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Une fois que le champignon est cuit, sortez-le de l’huile et placez-le sur une assiette garnie de serviettes, comme vous faites des tranches de bacon, et laissez refroidir.
  • Alors, PROFITEZ!

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